A cidade foi fundada em 1667 em torno da Igreja de Nossa Senhora dos Remédios, sua padroeira. Após a abertura da Estrada Paraty-Cunha e, principalmente, após a construção da Rodovia Rio-Santos na década de 70, Paraty torna-se pólo de turismo nacional e internacional devido ao seu bom estado de conservação e graças às suas belezas naturais.

Bela cidade colonial, considerada Patrimônio Histórico Nacional, preserva até hoje os seus inúmeros encantos naturais e arquitetônicos. As construções de seus casarões e igrejas traduzem um estilo de época e os misteriosos símbolos maçônicos que enfeitam as suas paredes nos levam a imaginar como seria a vida no Brasil de antigamente. A proibição do tráfego de automóveis no centro contribui para esta viagem pelo "Túnel do tempo”.

Em sua área encontram-se o Parque Nacional da Serra da Bocaina, a Área de Proteção Ambiental do Cairuçú, onde está a Vila da Trindade, a Reserva da Joatinga e ainda faz limite com o Parque Estadual da Serra do Mar, ou seja, é Mata Atlântica por todo lado.

Paraty foi considerada Patrimônio Estadual em 1945, tombada pelo Patrimônio Histórico e Artístico Nacional em 1958 e finalmente convertida em Monumento Nacional em 1966.

Seguramente podemos afirmar que Paraty oferece turismo bem diversificado e de alta qualidade. Pode-se realizar city tours pelo centro histórico, passeios de barcos pela Baía de Paraty, caminhadas por trilhas (fácil, intermediária e avançada), banhos de mar, mergulhos e tudo isso com o acompanhamento de guias especializados que proporcionam conhecimento e entendimento da história da cidade e região.